Retrouvez toutes les informations de notre Sumac authentique 100% libanais : ses origines, sa composition, son utilisation dans votre cuisine au quotidien. Consultez notre article sur le Sumac pour en découvrir plus sur cette épice libanaise.
Nos épices de notre épicerie libanaise en ligne proviennent directement d'agriculteurs libanais, et sont conditionnées en France.
Si vous cherchez à découvrir de nouvelles épices pour sublimer vos plats, le sumac est un ingrédient incontournable. Acheter du sumac vous permettra de donner une touche unique à vos préparations culinaires, qu'il s'agisse de plats traditionnels ou d'expérimentations plus modernes. Cette épice, très prisée au Moyen-Orient, se distingue par son goût fruité et acidulé, qui rappelle subtilement le citron et le vinaigre. Non seulement elle est un excellent substitut à ces deux condiments, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui cherchent à allier plaisir et bien-être dans leur alimentation.
SOMMAIRE
- Le Sumac, c’est quoi ?
- Quels sont les bienfaits du sumac ?
- Comment Utiliser Le Sumac En Cuisine ?
- De Quoi Est Composé Notre Sumac ?
- Comment sont conditionnées Nos Épices ?
- Idées recettes avec le Sumac
Le Sumac, c’est quoi ?
Le sumac est une épice au goût fruité et acidulé utilisée depuis l'Antiquité au Moyen-Orient. C'est une épice issue des baies de certaines variétés d'arbustes du genre Rhus, qui poussent principalement au Moyen-Orient et en Méditerranée. Ces baies, une fois séchées et moulues, produisent une poudre rouge foncée caractéristique. Aussi appelé sumac vinaigrier, c'est un excellent substitut au citron et au vinaigre. Principalement utilisée dans la cuisine orientale, cette épice à la couleur rouge foncée vive et intense se démocratise pour accompagner les plats, qu'ils soient européens ou orientaux.
Acheter du sumac vous permet de diversifier vos ingrédients en cuisine. En effet, cette épice est non seulement utilisée comme assaisonnement, mais elle est aussi intégrée dans divers mélanges d'épices, notamment le célèbre zaatar, un autre incontournable de la cuisine libanaise. De plus, le sumac est apprécié pour sa couleur vive qui ajoute une touche esthétique aux plats, les rendant plus appétissants.
Quels sont les bienfaits du sumac?
En plus de son goût atypique, le sumac est un très bon antioxydant et anti-inflammatoire. Acheter du sumac n'est pas seulement un choix gastronomique, mais aussi un choix santé. Les antioxydants présents dans le sumac sont essentiels pour protéger les cellules du corps contre les dommages oxydatifs, et le sumac est l'une des épices qui en contient le plus.
Le sumac est traditionnellement utilisé dans certaines médecines pour ses propriétés antimicrobiennes et antifongiques. Il peut être utile pour renforcer le système immunitaire et prévenir certaines infections. En résumé, acheter du sumac ne se limite pas à améliorer le goût de vos plats, c'est aussi investir dans votre santé.
Comment utiliser le sumac en cuisine ?
L'utilisation du sumac en cuisine est variée et beaucoup plus simple qu'il n'y parait. C'est une épice qui peut s'adapter à de nombreux types de plats. Si vous décidez d'acheter du sumac, vous découvrirez rapidement à quel point cette épice est polyvalente. Voici quelques idées pour intégrer le sumac dans votre cuisine quotidienne :
- Assaisonnement de Viandes : Le sumac est parfait pour assaisonner les viandes avant cuisson, notamment les viandes blanches comme le poulet ou l'agneau. Son goût acidulé rehausse les saveurs et apporte une note fraîche et légèrement aigre, idéale pour les grillades.
- Salades et Mézzés : Le sumac est souvent saupoudré sur les salades pour ajouter une touche acidulée sans l'acidité agressive du citron ou du vinaigre. Il est également un ingrédient clé du fattouch, une salade libanaise très populaire.
- Mélanges d'Épices : Le sumac est un composant essentiel du zaatar, un mélange d'épices utilisé dans toute la cuisine levantine. Acheter du sumac vous permettra de créer votre propre mélange de zaatar à la maison, en le combinant avec du thym séché, des graines de sésame et du sel.
- Marinades : Le sumac peut être utilisé dans les marinades pour les poissons ou les légumes grillés. Il aide à attendrir la viande tout en ajoutant une profondeur de saveur.
Pour encore plus d'idées, n'hésitez pas à aller faire un tour sur notre blog de recettes libanaises où nous utilisons nos épices dans diverses recettes.
De Quoi Est Composé Notre Sumac ?
Notre sumac est composé à 100% de baies de sumac séchées, récoltées directement au Liban. Ces baies sont soigneusement sélectionnées pour leur qualité et leur saveur intense. Contrairement à certains mélanges disponibles sur le marché qui peuvent contenir des additifs ou des colorants, notre sumac est pur, naturel et exempt de tout ingrédient artificiel.
Comment sont conditionnées nos épices ?
Pour garantir que nos épices conservent leur fraîcheur et leur intensité aromatique, nous les conditionnons dans des sachets kraft avec une fermeture hermétique et un revêtement intérieur en aluminium. Ce conditionnement permet de protéger les épices de l'humidité et de la lumière, deux facteurs qui peuvent altérer leur goût et leurs propriétés au fil du temps. Ainsi, même après ouverture, votre sumac restera frais et savoureux pendant plusieurs mois.
Idées recettes avec le Sumac
L'une des meilleures raisons d'acheter du sumac est sa polyvalence en cuisine. Voici quelques idées de recettes simples où le sumac peut faire toute la différence :
- Houmous au Sumac : Ajoutez une pincée de sumac à votre houmous pour lui donner une touche acidulée et une belle couleur rouge.
- Poulet grillé au Sumac : Marinez des morceaux de poulet avec du sumac, de l'huile d'olive et des herbes avant de les griller.
- Fattouch : Saupoudrez généreusement du sumac sur cette salade libanaise composée de légumes frais, de pain pita grillé et de vinaigrette à base de citron.
Foire aux questions
Comment conserver le sumac pour qu'il reste frais ?
Pour conserver la fraîcheur du sumac, gardez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Nos sachets kraft hermétiques sont spécialement conçus pour préserver la saveur et la fraîcheur de l'épice, même après ouverture.
Le sumac est-il sans gluten ?
Oui, le sumac est naturellement sans gluten. C'est une épice pure qui ne contient aucun additif ou ingrédient susceptible de contenir du gluten, ce qui la rend idéale pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque.
Le sumac est-il adapté à une alimentation végétalienne ?
Absolument, le sumac est entièrement végétalien. C'est une épice à base de plantes qui convient à tous les régimes alimentaires, y compris végétalien et végétarien
