Le Zaatar est un mélange d’épices emblématique du Moyen-Orient et très apprécié et utilisé dans la cuisine libanaise. C’est aussi un mélange d’épices non seulement délicieux mais il offre aussi une multitude de bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous allons explorer comment vous pouvez facilement intégrer ce mélange zaatar votre cuisine quotidienne, en mettant en lumière ses origines, ses propriétés et quelques idées pour l’utiliser simplement tous les jours.
Qu’est-ce que le Zaatar ?
Le Zaatar est un mélange d’épices traditionnel qui se compose principalement de thym, de sumac et de graines de sésame. On retrouve aussi d’autres mélanges qui peuvent inclure de la marjolaine, de l’origan et du sel. Chaque famille et chaque région a sa propre version, ce qui rend le Zaatar extrêmement versatile et riche en saveurs variées. Traditionnellement, et c’est le cas de notre Zaatar libanais, trois épices le compose :
- Le thym séché : Qui constitue l’herbe de base du mélange zaatar et lui apporte un arôme terreux et une saveur subtilement piquante.
- Le sumac : Qui ajoute la touche acidulée et citronnée.
- Les graines de sésame (torréfiées) : Qui offrent une texture croquante et une saveur de noisette.
Les Bienfaits du Zaatar
Le Zaatar n’est pas seulement apprécié pour son goût, il est aussi reconnu pour ses nombreuses vertus et bienfaits pour la santé :
- Antioxydants : Les ingrédients du zaatar sont riches en antioxydants.
- Propriétés anti-inflammatoires : Le thym et le sumac possèdent des propriétés anti-inflammatoires naturelles.
- Digestif : Le zaatar est souvent utilisé pour améliorer la digestion et apaiser les maux d’estomac.
- Renforcement du système immunitaire : Les herbes et les épices du zaatar contiennent des vitamines et des minéraux essentiels qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire.
Pourquoi utiliser le zaatar dans la cuisine quotidienne ?
Le Zaatar est incroyablement polyvalent et vous pouvez l’utiliser de nombreuses manières dans votre cuisine. En effet, que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef expérimenté, le zaatar peut transformer vos plats quotidiens en créations culinaires savoureuses et nutritives.
Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez envisager d’utiliser le zaatar régulièrement :
- Facilité d’utilisation : Le zaatar peut être saupoudré sur presque tout : la viande, les légumes, les salades et le pain.
- Économie de temps : le zaatar est un mélange d’épices qui se suffit à lui même.
Comment utiliser le zaatar dans votre cuisine ?
1. Pour assaisonner vos viandes
Le mélange zaatar est un excellent assaisonnement pour toutes vos viandes : poulet, agneau ou boeuf. De ce fait, vous pouvez utiliser le mélange comme marinade en le mélangeant avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Ensuite, laissez mariner la viande pendant quelques heures avant de la cuire.
2. Pour assaisonner vos salades
Saupoudrez du zaatar sur vos salades pour y ajouter de nouvelles saveurs ! Par exemple, il se marie particulièrement bien avec les salades de tomates, de concombre et de poivrons. Aussi, vous pouvez l’incorporer dans vos vinaigrettes pour une touche exotique.
3. Pour relever vos Légumes
Les légumes rôtis au zaatar sont un accompagnement délicieux et sain. Mélangez simplement vos légumes préférés avec de l’huile d’olive et du Zaatar, puis faites-les rôtir au four. Ce mélange d’épices apporte une saveur unique qui rehausse les légumes les plus simples, comme par exemple la réalisation de frites de courgettes au four.
4. Garniture pour le Pain
Le pain au zaatar est un classique de la cuisine libanaise. Vous pouvez badigeonner votre pain de zaatar mélangé à de l’huile d’olive avant de le cuire au four.
Le Zaatar est une épice incroyable qui permet d’enrichir votre cuisine quotidienne de nombreuses façons. En effet, sa polyvalence, ses bienfaits pour la santé et sa capacité à transformer des plats simples en créations gastronomiques en font un ajout précieux à toute cuisine. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, expérimenter avec le Zaatar peut ouvrir de nouvelles perspectives culinaires et apporter une touche de magie orientale à vos repas.
Pour conclure, n’hésitez pas à essayer ces idées et à explorer d’autres façons d’utiliser le Za’atar. Vous serez surpris par la facilité avec laquelle il peut s’intégrer dans votre routine culinaire et améliorer vos plats quotidiens. Bonne cuisine et savourez chaque bouchée !