🇱🇧 Les mezzés libanais ✨

Les mezzés libanais sont bien plus qu’un simple repas : ils représentent une véritable immersion dans la culture gastronomique du Liban, où chaque plat raconte une histoire. Ces petites assiettes, servies en entrée ou en plat principal, regroupent des saveurs variées et un éventail de textures. Mais la touche secrète à qui l’on doit ces saveurs, c’est les épices ! Elles relèvent les goûts, ajoutent de la profondeur et apportent une signature authentique. 

Avec vert-rouge, plongeons dans le monde des mezzés libanais et découvrons les épices essentielles qui leur confèrent tout leur caractère. Et qui sait, peut-être que vous craquerez pour notre zaatar & notre sumac à la fin de cet article ! 🤭

Mais, qu’est-ce qu’un mezzé libanais ? 🤔

Le mezzé libanais est un assortiment de petits plats, souvent partagés en début de repas. Il comprend généralement des spécialités végétariennes, des viandes grillées, des sauces, et des pains frais. On retrouve ces mezzés dans les réceptions familiales, les fêtes et même dans les restaurants, où ils sont souvent accompagnés de pain pita pour les tremper. Parmi les mezzés les plus populaires (et oui nos mezzés sont FAMOUS 😎), vous trouverez le houmous, le taboulé ou encore le baba ghanouj.

Les mezzés libanais : un mariage de saveurs et d’épices

Et oui, le succès des mezzés libanais repose sur la diversité des ingrédients mais l’équilibre parfait n’est possible qu’à l’aide de nos épices ! Que ce soit dans les salades, les trempettes, les pains ou les plats de viande, chaque mezzé est relevé avec soin pour révéler des saveurs uniques. Ces épices ne sont pas seulement là pour aromatiser, elles permettent également de conserver les aliments et de bénéficier de vertus santé comme l’amélioration de la digestion et l’apport en antioxydants. Comme quoi, nos épices ont plus d’un tour dans leurs sacs 🪄

Alors, on vous donne nos incontournables pour des mezzés réussis ?

1. Le Zaatar

Et oui, difficile de parler de nourriture libanaise sans mentionner le célèbre Zaatar ! C’est l’une des épices emblématiques de notre cuisine. Il s’agit d’un mélange de thym, de sumac, de graines de sésame et parfois de marjolaine et il est souvent utilisé pour parfumer le pain pita (la fameuse man’ouché) ou encore pour accompagner le labneh (fromage blanc libanais). Son goût légèrement acidulé en fait un allié parfait pour relever de nombreux mezzés. Essayez-le saupoudrer sur du houmous ou incorporez dans des marinades de viandes grillées, vous ne serez pas déçu c’est promis !

2. Le Sumac

Utilisé dans des plats comme le fattoush (un genre de salade) ou alors en décoration sur le caviar d’aubergine, le sumac est une épice acide et fruitée. Son rôle est souvent de remplacer le citron en apportant une note acidulée subtile. Le sumac se marie également parfaitement avec les grillades de poulet ou d’agneau. Et son petit plus, il est très bon pour la santé !

3. Le Coriandre en poudre

La coriandre en poudre est un ingrédient clé dans de nombreux mezzés, notamment dans les recettes de falafels, ces boulettes de pois chiches croustillantes. Cette épice subtile apporte une saveur légèrement citronnée qui relève les plats sans dominer les autres arômes.

4. Les 7 Épices Libanaises

Ce mélange d’épices est au cœur de la cuisine libanaise. Il se compose généralement de poivre noir, de piment de la Jamaïque, de cannelle, de clous de girofle, de gingembre, de fenugrec et de noix de muscade. Les 7 épices sont essentielles pour assaisonner les plats de viande comme le kebbé ou les brochettes de viande, et elles ajoutent une richesse incomparable aux plats de mezzés. En résumé, c’est un peu notre poivre à nous, que l’on mets partout, sans exception !

Pourquoi choisir les épices Vert-Rouge pour vos mezzés ?

L’origine et la qualité des épices jouent un rôle essentiel dans la réussite de vos mezzés libanais. Les épices de qualité ont un parfum et une saveur plus prononcés, ce qui vous permet de retrouver toute la richesse et l’authenticité des mezzés du Liban. De plus, en choisissant des épices fraîches et bien conservées, vous garantissez une meilleure conservation de vos préparations et vous bénéficiez de toutes leurs vertus. Vous l’aurez compris, en choisissant Vert-Rouge le voyage est assuré ✈️

Le voyage commence donc avec les épices Vert-Rouge !

Véritable invitation au voyage à travers des saveurs uniques et chaleureuses, les mezzés sont bien plus que des plats. Grâce à nos épices, chaque bouchée deviendra une expérience culinaire inoubliable. 

Que vous soyez amateur de cuisine ou un passionné des mezzés libanais, nous vous laissons découvrir notre sélection d’épices pour sublimer vos plats et retrouver l’essence de la cuisine libanaise chez vous. Notre boutique en ligne vous permettra de savourer l’essence même des mezzés libanais. 

Alors, n’attendez plus pour découvrir le vrai goût du Liban !